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Ooho! cambiara la forma en que tomas agua.

Ooho! es una membrana delgada hecha de algas pardas comestible, similar a una doble capa gelatinosa. En realidad es el agua en el interior...

Ooho! es una membrana delgada hecha de algas pardas comestible, similar a una doble capa gelatinosa. En realidad es el agua en el interior que se transforma en su forma externa mediante un proceso culinario conocido como esferificación.

"Sferificación es el proceso culinario de dar forma a un líquido en esferas que se asemejan visual y consistentemente caviar. La técnica fue descubierta originalmente por Unilever en la década de 1950 y llevado a la cocina modernista por el equipo creativo en el restaurante El Bulli, bajo la dirección del chef ejecutivo español Ferran Adrià ".

La curiosidad nos lleva a apreciar la forma más sencilla y la belleza que la naturaleza nos, una gota de la oferta. Es la cantidad más pequeña de calibre suficiente líquido para caer en una masa esférica. Las formas líquidas gotas debido a las exposiciones líquidas tensión superficial, limitada totalmente o casi totalmente por las superficies libres. "Ooho!" replica este comportamiento, rodear el agua en una membrana comestible de algas. Es nueva forma de envase que proponen una alternativa a la botella de plástico. Utilizando la técnica culinaria de sphereification, el agua está encapsulado en una membrana gelatinosa doble.
La técnica consiste en aplicar alginato de sodio (E-401) a partir de las algas pardas y cloruro de calcio (E-509) en un proporciones concretas con el fin de generar una gelificación en el exterior del líquido. El paquete final es simple, barato (2ct/unit), resistente, higiénico, biodegradable e incluso comestible.
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